Marriott Carrières

Responsable Bar - H/F - Paris Marriott Champs Elysees Hotel

Paris, France
Restauration et Gastronomie


 

Consultez les photos des associés qui travaillent à cet endroit, quelques vidéos sont également disponibles!

Date de publication Feb 13, 2020
Numéro de l'Emploi 20018918
Catégorie d'Emploi Restauration et Gastronomie
Lieu Paris Marriott Champs Elysees Hotel, 70 Avenue des Champs Elysees, Paris, Paris, France AFFICHER SUR LA CARTE
Enseigne Marriott Hotels Resorts /JW Marriott
Horaire Temps plein
Mutation? Non
Type de Poste Cadre

Commencez votre parcours chez nous

 


Marriott Hotels est l’enseigne phare de Marriott International avec plus de 500 établissements dans le monde. Elle cherche toujours à optimiser l’art de l’hébergement pour offrir à nos clients des voyages d’exception. En tant qu’employé chez Marriott Hotels, vous contribuerez à remplir cette mission en proposant des options de qualité supérieure, en tenant compte de l’art du détail, et le tout avec raffinement. Avec vos compétences et votre créativité, ensemble, nous allons innover et réinventer le voyage.




 

 

Contexte

Le fleuron légendaire du groupe Marriott en France

Bienvenue au PARIS MARRIOTT CHAMPS ELYSEES HOTEL

Situé au cœur du Triangle d’Or entre l’Arc-de-Triomphe et la place de la Concorde, le Paris Marriott Champs Elysees Hotel affiche fièrement sa devanture sur la plus belle avenue du monde. L’établissement dispose de 192 chambres et suites donnant sur les Champs-Elysées.

 

Résumé du poste

Le Responsable Bar dirige et coordonne les opérations du département bar. Il accueille les clients et est le garant de leur satisfaction et du bon déroulement du service.. Il a la responsabilité de coordonner et encadrer l’ensemble des membres de l’équipe bar dont il répartit et dirige les tâches de travail quotidiennement. Il doit assurer le suivi de la facturation quotidiennement et respecter des procédures liées à la facturation.

 

Il aura pour missions principales de :

Satisfaction clients et qualité

S’assurer que l’accueil, le suivi et le départ des clients soient chaleureux, efficace, de qualité et conforme aux standards,

Anticiper les besoins des clients afin de dépasser leurs attentes,

Régler les litiges clients afin de les satisfaire et les fidéliser. Communiquer et fait le suivi avec les services concernés jusqu’à la résolution des litiges,

Suivre les plans d’action et être force de proposition pour améliorer les résultats qualités et atteindre les objectifs fixés,

Veiller à la mise à jour des informations afin de donner à la clientèle une information juste et rapide,

Accueillir avec courtoisie le client, le renseigner sur les mets sélectionné pour le repas assurer le service des plats et des boissons, prendre les commandes si nécessaire,

Connaitre, respecter et faire respecter les procédures, les standards et les valeurs Marriott,

Agir de manière professionnelle et s’assurer que les équipes fassent de même.

Encadrement

 

Organiser le travail des équipes en tenant compte des besoins des autres services le cas échéant,

Participer à l’établissement des plannings en fonction de l’activité tout en respectant la législation,

Gérer les effectifs des équipes qui lui sont rattachées afin d’assurer une gestion rapide et efficace des évènements des clients dans l’hôtel,

Assurer la communication et l’application des procédures au sein de l’équipe,

Soutenir ses équipes par une forte présence sur le terrain en participant aux tâches opérationnelles

Veiller à l’animation des réunions de début de services en partageant les objectifs, les résultats du département et l’activité du jour,

Motiver les équipes,

Participer aux évaluations annuelles,

Avoir une communication transparente avec l’assistant Responsable bar quant à la gestion du déroulement de la journée de travail mais aussi sur toutes anomalies perturbant le bon fonctionnement de sa journée,

Développer ses équipes en s’assurant de leur intégration et de leur formation

Remplir les feuilles de présence, les formulaires de demande de conge, et autres documents administratifs du service,

Tenir le personnel informé des objectifs fixés par la direction et la compagnie et assurer toutes autres responsabilités et charges déléguées par sa hiérarchie,

Etablir un rapport de fin d’évènement et faire remonter les informations à sa direction et au service évènementiel.

 Gestion financière

Respecte et fait appliquer, selon les directives reçues, les mesures qui s’imposent en matière de productivité, de coût des matières et autres charges qui ne doivent pas excéder les limites fixées par la direction,

S’assure que les encaissements soient conformes aux procédures et effectuées quotidiennement selon les procédures.

 

Gestion des espaces et du travail

Faire en sorte de maintenir les espaces propres et en ordre, avec chaque chose à sa place sans surcharge de matériel propre ou sale,

S’assurer que les couloirs des étages, les espaces bar et les offices de service sont en ordre, et que le mobilier n’obstrue pas les issues de secours,

Faire remonter les besoins matériels relatifs au bon déroulement du service bar, soumettre les devis à sa hiérarchie et établir les bons de commandes,

Participer et être un support dans le lancement de nouveaux projets relatifs au service clients,

Veiller à ce que les stocks de marchandises (boissons alcoolisées, café, thé… ) soient bien effectué quotidiennement selon l’activité prévue afin d’éviter toute pénurie durant les services.

Energie et Environnement

 

S’assurer que dans les zones inoccupées les éclairages et la climatisation sont éteints,

Informer immédiatement le service technique de tout dysfonctionnement énergétique constaté tel que surconsommation chaud/froid, fuite d’eau, etc,

Respecter le tri des déchets tel qu’il est établi au sein de l’établissement (biodéchets, papier, carton, plastique…).

 

Hygiène et Sécurité

 

Reporter toute situation dangereuse ou à risque à son responsable,

Suivre les formations en matière de sécurité,

Suivre les procédures applicables dans l’entreprise afin d’assurer un environnement propre, sûr et sécuritaire.

 

Procédures et protections des informations

 

Protéger les informations confidentielles concernant les clients et les salariés de l’entreprise,

Maintenir la confidentialité des informations liées à l’entreprise,

Travailler en permanence dans le respect des procédures et de la législation en vigueur,

Respecter les règles d’utilisation du matériel, des machines et des outils informatiques.

 

Profil recherché

De préférence, un diplôme dans une discipline Restauration ou démonstration d’une expérience professionnelle équivalente.

Avoir le sens des responsabilités et le respect inconditionnel des règles en vigueur. Savoir organiser le travail de l’équipe en fonction de l’activité.

Compétences relationnelles

Relations interservices

Etablir de solides relations professionnelles avec les autres services,

Créer et promouvoir un environnement de travail propice au partage d’opinion et à la confiance,

Etre conscient de l’impact de son comportement sur ses collègues et sur l’environnement de travail,

Encourager le travail d’équipe afin d’atteindre les objectifs

Relations avec les clients

Comprendre les besoins des différents types de clients et développer une stratégie de service adaptée,

Créer un environnement orienté vers le service clients et encourage les Associés à créer des liens avec les clients,

Analyser les commentaires des clients et les résultats des enquêtes de satisfaction en vue d’améliorer la qualité de service,

Prendre des risques mesurés lors de la résolution de problèmes clients.

Etat d’esprit

Agir de façon à ce que tous les Associés soient valorisés et impliqués,

Agir continuellement en adéquation avec la culture de l’entreprise en termes de service, égalité des chances, respect et traitement équitable,

Créer, développer et maintenir un environnement de travail multigénérationnel et multiculturel,

Tenir compte de toutes les idées et opinions,

S’assurer que tous les Associés aient la possibilité d’exploiter et de développer leur potentiel,

S’adapter aux changements des attentes des Associés et des Clients,

Etre dynamique, motivé, disponible et ponctuel.

Gestion des talents et capacité organisationnelles

 

Gestion des talents

Créer un environnement où les remarques individuelles et constructives sont constamment favorisées,

Définir les attentes de ses services en termes d’attitude, de connaissance et de niveau de compétence,

Développer ses équipes en identifiant leurs besoins et en établissant des plans d’action individuels,

Recruter ses équipes et entretenir un réseau permettant d’attirer les talents,

S’assurer de l’intégration réussie des nouveaux Associés.

Capacités organisationnelles

S’assurer que les postes sont pourvus pour l’exécution des tâches à accomplir,

Chercher des solutions pour une meilleure organisation du travail et une bonne répartition des tâches,

Améliorer constamment les processus de travail,

Favoriser les synergies entre les connaissances des Associés,

Favoriser l’autonomie de ses équipes et les encourage à prendre des initiatives,

Communiquer régulièrement par le biais de réunions de service, de forums ou autres.

 

Compétence de gestion

 

Adaptabilité

Faire preuve d’exemplarité et de maîtrise de soi en toute circonstance,

Expliquer les raison du changement et son impact,

Etre flexible face à de multiples requêtes et au changement de priorités,

Fournir les ressources nécessaires pour faire face aux changements et aux défis,

Adapter ses équipes et ses priorités aux changements et aux défis,

Etudier l’impact des changements et partager son analyse avec ses supérieurs.

 

Communication et professionnalisme

Présenter des informations complexes en utilisant différentes méthodes,

Adapter sa communication à son interlocuteur,

Comprendre en pratiquant l’écoute active,

Interpréter pertinemment les communications verbales et non verbales,

Etre professionnel et gagner le respect de ses collègues.

Résolution des problèmes et prise de décision

Identifier les problèmes et préconiser des solutions aux difficultés journalières rencontrées,

Etre un exemple et enseigner comment transformer des problèmes complexes en éléments gérables,

Etre un exemple et enseigner comment identifier et évaluer les différentes options et leurs conséquences avant de prendre des décisions,

Impliquer les autres et obtenir leur accord pour les décisions clés,

Prendre des décisions complexes et agir en équipe dans les meilleurs délais.

 

Apprentissage et mise en application de l’expertise personnelle

Apprentissage appliqué

Fixer ses propres objectifs de carrière et identifier ses points à développer et ceux de ses équipes,

Utiliser des ressources et des tâches/missions difficiles pour améliorer sa performance et celle de ses équipes,

Recueillir, partager et utiliser des informations portant sur les tendances de son secteur,

Prévoir des heures de formation pour ses équipes afin d’accompagner les Associés dans leur développement,

Enseigner les facteurs moteurs de la performance et leur impact sur les résultats clés de l’établissement.

 

 

Sens des affaires

S’assurer que ses équipes comprennent l’impact de leur travail sur la performance de l’établissement et de l’équipe,

Comprendre le revenu potentiel des différents groupes de clients,

Innover afin d’améliorer la productivité, la profitabilité et la satisfaction des clients et des Associés.

 

Expertise technique

Maintenir de solides connaissances et compétences techniques et être exemplaire,

Donner l’exemple et encourager l’usage approprié des locaux et installations, des équipements et des matériaux dans l’exécution des tâches,

Etre un expert en politique de l’entreprise, en procédures, en réglementation et transmet cette expertise aux autres,

Gérer et mener au bout des tâches techniques complexes et apprendre aux autres à résoudre des problèmes techniques d’un niveau élevé,

Etablir et renforcer les normes et les processus techniques afin de répondre aux exigences du poste.

 

Gérer l’exécution

Développement et contribution

Encourager l’esprit d’équipe en expliquant comment chacun contribue à la réalisation d’objectifs communs,

Impliquer ses équipes dans la réalisation des objectifs en expliquant leur contribution au succès du service et de l’établissement,

Travailler en collaboration avec les membres de ses équipes pour résoudre les problèmes et prendre les décisions les concernant,

Gérer les désaccords au sein des équipes,

Reconnaitre les réussites du service, des équipes et des Associés.

Un moteur pour résultats

Créer un esprit d’équipe qui encourage la responsabilité, l’excellence et l’innovation,

S’assurer que ses équipes comprennent ses attentes concernant leur performance,

Fixer les objectifs pour les personnes lui reportant directement et suivre leur progression,

Contrôler le travail des personnes lui reportant directement pour s’assurer qu’il est effectué dans les délais impartis,

Eliminer les obstacles et permettre à ses équipes de mener à bien leur travail.

 

Planification et organisation

Etablir des priorités pour les activités de ses équipes selon les critères d’importance, d’urgence et de leur impact sur les objectifs,

Gérer la charge de travail des équipes et déléguer de façon appropriée,

S’assurer que ses équipes disposent de l’équipement, du matériel et d’autres moyens nécessaires à la bonne réalisation de leurs tâches,

Eviter le conflit lors de l’élaboration des agendas des projets et communiquer les étapes clés et les délais.

 

Compétences fondamentales requises

Sens du service client

Compétence managériale – Capacité à encadrer une équipe, Esprit d’équipe et du contact,

Compréhension et expression orale - Capacité d’écouter, de comprendre, d’expliquer ses informations et idées. Maitrise de l’Anglais,

Compréhension écrite - Capacité à rédiger des passations de consignes des courriers, des notes de services, mémos,

Rigueur et méthode d’organisation

Motivation et dynamisme

Flexibilité

Ouverture d’esprit

Maitrise de l’outil Micros

 

 

Marriott International est une entreprise qui s'engage en faveur de l'égalité professionnelle, qui veut donner à chacun sa chance et qui favorise une culture « inclusive ».

 




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