Marriott Carrières

Chef Executif H/F - CDI - Riviera Marriott Hotel La Porte de Monaco

Cap D'Ail, France
Restauration et Gastronomie


 

Consultez les photos des associés qui travaillent à cet endroit, quelques vidéos sont également disponibles!

Date de publication Dec 04, 2019
Numéro de l'Emploi 19170665
Catégorie d'Emploi Restauration et Gastronomie
Lieu Riviera Marriott Hotel La Porte de Monaco, Port de Cap D'Ail, Cap D'Ail, Alpes-Maritimes, France AFFICHER SUR LA CARTE
Enseigne Marriott Hotels Resorts /JW Marriott
Horaire Temps plein
Mutation? Non
Type de Poste Cadre

Commencez votre parcours chez nous

Marriott Hotels est l’enseigne phare de Marriott International avec plus de 500 établissements dans le monde. Elle cherche toujours à optimiser l’art de l’hébergement pour offrir à nos clients des voyages d’exception. En tant qu’employé chez Marriott Hotels, vous contribuerez à remplir cette mission en proposant des options de qualité supérieure, en tenant compte de l’art du détail, et le tout avec raffinement. Avec vos compétences et votre créativité, ensemble, nous allons innover et réinventer le voyage.


HOTEL MARRIOTT RIVIERA LA PORTE DE MONACO

 

Experience the serenity of the French Riviera a wave away from Monaco

 

A peaceful oasis on the marina of Cap d‘Ail a wave away from the vibe of Monaco, between mountain and sea combining thoughtful, dynamic service with authentic culinary experiences.

Designed to bring comfort, serenity and freedom 

CHEF EXECUTIF - CDI

Sous la direction du Directeur Général, vous êtes en charge de la gestion et du pilotage de l’ensemble du service Cuisine de l’établissement. Vous avez la responsabilité de proposer des cartes, menus et/ou offres de séminaires et banquets innovants et en lien avec le concept de restauration établi, afin de garantir la satisfaction de nos clients et la maximisation du chiffre d’affaire des points de vente de restauration.

Vous êtes en charge également de l’ensemble de la gestion de l’équipe cuisine, en termes de planning, gestion de la masse salariale, et développement des associés.

Proposer une carte et des produits attractifs tout en contrôlant scrupuleusement le cout matière seront l’une de vos principales responsabilités.

Vous êtes enfin le garant du respect des normes d’hygiène et sécurité alimentaire (HACCP) pour l’ensemble du service Cuisine.

Vous serez également en charge de plusieurs autres missions quotidiennes comme :

  • Assurer la mise en place de la cuisine en fonction de l’activité et des prévisions, planning, coûts, etc.
  • Veiller au bon déroulement des préparations culinaires pendant le service
  • Assurer de la bonne coordination entre la cuisine, le service, la plonge et les différentes cuisines dont il est à charge afin de garantir la fluidité du service.
  • Contrôler la bonne application des normes d’hygiène et de sécurité dans l’ensemble de la cuisine
  • Participer à l’intégration, la formation des nouveaux collaborateurs
  • Faire la liaison avec les autres départements en assurant la communication et la résolution des problèmes.
  • Avoir des relations positives avec les fournisseurs et autres clients externes.
  • Se tenir informé sur les nouvelles techniques du métier.
  • Surveiller le professionnalisme de tous les employés de la cuisine.

 

Profil recherché :

Titulaire d’un CAP Cuisine et justifiant d’une expérience d’au moins 7 ans en cuisine dans la restauration traditionnelle ou la restauration en hôtellerie, dont au moins deux ans à des postes d’encadrement, vous êtes reconnu pour votre sens du leadership et vos aptitudes en management d’équipe. Vous réagissez avec sang-froid dans les situations de stress, gérez et répartissez méthodiquement les tâches à accomplir avec l’ensemble de votre équipe. Vos qualités dans la fédération et la cohésion d’une équipe ainsi que dans la formation des associés et des nouveaux arrivants ne font aucun doute. Vous êtes à l’aise avec l’outil informatique, parlez couramment le français et vous disposez de bonnes connaissance en anglais qui serait fortement apprécié.

 

Profil recherché :

Ce poste est à pourvoir à contrat en durée indéterminée à temps complet, Statut Cadre, à compter de Janvier 2020.


Marriott International est une entreprise qui s'engage en faveur de l'égalité professionnelle, qui veut donner à chacun sa chance et qui favorise une culture « inclusive ».

 

  

 

 




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