Marriott Carrières

Commis de Pâtisserie - H/F - Paris Marriott Champs Elysees Hotel

Paris, France
Restauration et Gastronomie


 

Consultez les photos des associés qui travaillent à cet endroit, quelques vidéos sont également disponibles!

Date de publication Oct 11, 2019
Numéro de l'Emploi 19143244
Catégorie d'Emploi Restauration et Gastronomie
Lieu Paris Marriott Champs Elysees Hotel, 70 Avenue des Champs Elysees, Paris, Paris, France AFFICHER SUR LA CARTE
Enseigne Marriott Hotels Resorts /JW Marriott
Horaire Temps plein
Type de Poste Non-cadre

Commencez votre parcours chez nous

 


Marriott Hotels est l’enseigne phare de Marriott International avec plus de 500 établissements dans le monde. Elle cherche toujours à optimiser l’art de l’hébergement pour offrir à nos clients des voyages d’exception. En tant qu’employé chez Marriott Hotels, vous contribuerez à remplir cette mission en proposant des options de qualité supérieure, en tenant compte de l’art du détail, et le tout avec raffinement. Avec vos compétences et votre créativité, ensemble, nous allons innover et réinventer le voyage.




 

 

 Contexte

Bienvenue au PARIS MARRIOTT CHAMPS ELYSEES HOTEL, le fleuron légendaire du groupe international Marriott en France.

 

Situé au cœur du Triangle d’Or entre l’Arc-de-Triomphe et la place de la Concorde, le Paris Marriott Champs Elysees Hotel affiche fièrement sa devanture sur la plus belle avenue du monde. L’établissement dispose de 192 chambres et suites donnant sur les Champs-Elysées, ainsi que 6 salons, un business center, un restaurant, un bar, une salle de sport et une terrasse pour les beaux jours d’été.

 

Résumé du poste

Le/la Commis de Pâtisserie (H/F) assure la préparation des plats culinaires en suivant les indications du chef pâtissier en matière de recettes et procédées de cuisson et n’hésite pas à aller au-delà des attentes du client pour répondre à tous ses besoins.

   

Profil recherché

De préférence, une expérience professionnelle similaire équivalente.

 

Le Commis de Pâtisserie (H/F) doit avoir le sens des responsabilités et le respect inconditionnel des règles en vigueur. Il doit savoir organiser son travail et faire preuve d’autonomie et de rigueur.

 

Missions

Le Commis de Pâtisserie (H/F) aura pour mission de :

üPrépare les mets en commençant au moment le plus opportun compte tenu du temps nécessaire à leur préparation et cuisson pour la plus grande satisfaction du client et tout en respectant les normes d’hygiène requise par la loi
üSon travail peut différencier selon la partie affectée (Ex : préparation, épluchage et découpe, cuisson, envoie, …)
üTermine certaines préparations au moment du service (cuisson minute, boule de glace, envoie VIP...)
üTransmet les desserts soit à un autre pâtissier qui les complète, soit au chef de cuisine, soit à la personne qui les transportera et les servira
üA un bon maintien corporel et respecte l’outil de travail
üRespecte les mesures définies en matière de productivité et coût des matières.
üRespecte les ratios en définissant les quantités d’ingrédients à employer, respecte les fiches techniques, les « use records », les contrats banquet (B.E.O.).
üFait preuve d’initiatives pour l’amélioration ou la création d’une recette tout en avisant le chef pâtissier car la régularité en matière de textures et présentation est essentielle pour les mets suggérés aux menus et cartes.
üRespecte les démarches préventives pour éviter les accidents.
üRespecte l’hygiène conformément à la législation en vigueur, se conforme aux plannings de nettoyage. Les préparations à conserver sont filmées, datées et stockées sous clefs dans les réfrigérateurs appropriés.
üAssure une parfaite collaboration avec les autres services.
üPrépare et participe aux taste panels.
üParticipe aux réunions de service.
üParticipe aux programmes de formation ainsi qu’aux 15 minutes training.
üParticipe à la mise en place des promotions afin de maximiser les ventes
 
 

Energie & Environnement

 
üS’assurer que dans les zones inoccupées les éclairages et climatisation sont éteints
 
üInformer immédiatement le service technique de tout dysfonctionnement énergétique constaté tel que surconsommation chaud/froid, fuite d’eau, etc.
 
üOrienter les personnes, vers le Responsable Sécurité Incendie et Environnement pour la partie environnementale ou vers le Directeur Département Technique et Energie pour la partie Energie, dans le cas où il n’a pas la réponse,
 
üRespecter le tri des déchets tel qu’il est établi au sein de l’établissement (biodéchets, papier, carton, plastique…),
 
üParticiper aux différentes formations requises,
 
üConnaitre la politiques environnementale et énergétique ainsi que les basics figurant sur la feuille quotidienne « daily packet ».
 

 

 

Hygiène & Sécurité

 
üReporter toute situation dangereuse ou à risque à son responsable
 
üSuivre les formations en matières de sécurité
 
üSuivre les procédures applicables dans l’entreprise afin d’assurer un environnement propre, sûr et sécuritaire
 

 

 

Procédures & Protections des informations

 
üProtéger les informations confidentielles concernant les clients et les salariés de l’entreprise,
 
üMaintenir la confidentialité des informations liées à l’entreprise,
 
üTravailler en permanence dans le respect des procédures et de la législation en vigueur,
 
üRespecter les règles d’utilisation du matériel, des machines et des outils informatiques.
 

 

 

Compétence Professionnelle

 
üComportement – Adopter un comportement bienveillant qui véhicule la confiance et le respect des autres. Donner une bonne première impression et représenter l’entreprise en parfait accord avec ses valeurs.
 
üAdaptabilité Apporter un soutien à son Responsable. Démontrer de la flexibilité dans l’ajustement des priorités.
 
üIntégrité – Aider son Responsable à être acteur de la lutte contre la fraude en suivant les règles et procédures applicables dans l’entreprise ; reporter à sa hiérarchie tout dysfonctionnement ; Appliquer les procédures ainsi que la législation en vigueur dans l’entreprise.
 

Organisation des tâches

üObtention des résultats – Se conformer aux objectifs de travail fixés par son Responsable
üConstruire et contribuer à l’équipe – Participer en tant que membre de l’équipe afin de la mener vers l’accomplissement d’objectifs communs au service tout en favorisant la cohésion et la collaboration entre les membres de l’équipe.

 

Création & Gestion des relations

ü Relations avec les autres équipes – Interagir avec l’ensemble des équipes de manière à maintenir et renforcer les relations professionnelles. Développer et maintenir des relations basées sur la compréhension des besoins de chacun et agir continuellement en adéquation avec la culture de l’entreprise et la législation en vigueur.

 

Apprentissage & Mise en application de l’expertise personnelle

üCompétences Techniques – Mise en application des compétences et aptitudes professionnelles
üEntretien de l’équipement - Connaissance des tâches de maintenance et de l’entretien curatif et préventif des systèmes
üCompétences fondamentales requises :
§Sens du service client
§Esprit d’équipe et du contact; capacité à comprendre les problèmes
§Compétence & expression oraleCapacité à écouter, comprendre, expliquer des informations et idées
§Connaissance de l’Anglais
§Compréhension écriteCapacité à passer des consignes
§Rigueur & Méthode d’organisation
§Motivation & Dynamisme
§Flexibilité
§Curieux
§Ouverture d’esprit
 
Marriott International est une entreprise qui s'engage en faveur de l'égalité professionnelle, qui veut donner à chacun sa chance et qui favorise une culture « inclusive ».

 




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