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Chef de Rang - Winter Garden by Caino Restaurant (Michelin-star )

Firenze, Italy
Food and Beverage & Culinary


 

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Posting Date Sep 27, 2019
Job Number 19134633
Job Category Food and Beverage & Culinary
Location The St. Regis Florence, Piazza Ognissanti 1, Firenze, Firenze, Italy VIEW ON MAP
Brand St. Regis Hotels & Resorts
Schedule Seasonal - Full-Time
Relocation? No
Position Type Non-Management/Hourly

Start Your Journey With Us

Il marchio St. Regis ha fondato il concetto di hotel di lusso con l'apertura del The St. Regis New York oltre 110 anni fa. Quando John Jacob Astor IV ha aperto le porte del suo capolavoro in stile Beaux-Arts sulla Fifth Avenue di New York, St. Regis è diventato un simbolo di eleganza senza compromessi e di servizio personalizzato. Oggi, forte delle sue 40 strutture considerate tra le migliori al mondo, St. Regis è il luogo dove nascono nuove tendenze, le aspettative vengono superate e gli ospiti vivono esperienze eccezionali. Vi invitiamo a esplorare le opportunità di lavoro di St. Regis.

 

The St. Regis Florence è situato nel centro storico di Firenze lungo il fiume Arno, nello storico Palazzo ideato da Brunelleschi e a qualche minuto dai più esclusivi negozi, musei e dal rinomato Ponte Vecchio.

 

Winter Garden by Caino Restaurant – 1 stella Michelin

La Gastronomia col ristorante stellato Michelin è al centro dell’esperienza che potrete avere al St Regis di Firenze, fulcro di un concetto di cucina innovativa che regala indimenticabili sapori che traggono ispirazione dalle classiche ricette della cucina fiorentina fino a ricette dai sapori mediterranei. È la proposta stellata fine dining in collaborazione con la Chef pluristellata Valeria Piccini del ristorante Da Caino situato nella Maremma in Toscana. Il menù valorizza e porta alla ribalta la grande cucina del territorio, attraverso le creazioni epicuree realizzate dall'Executive Chef Gentian Shehi, sotto la guida della Chef maremmana.  https://www.wintergardenbycaino.com/

 



Contratto per la stagione invernale, a partire da Novembre

con possibilità di proroga per la stagione estiva.

 

 

SCOPO DELLA POSIZIONE

 

Supporta il 1° e 2° Maitre nella gestione della Funzione/Ristorante dell’F&B Department.

 

E’ di supporto nella gestione/operatività delle funzioni di: Ristorante, Breakfast e Room Service. Collabora con tutto il team per mantenere un alto livello del servizio assicurando il rispetto degli standards di qualità della Compagnia.

 

 

 

COMPITI

 

Esegue le istruzioni e compiti indicati dai Maitres

 

Si assicura che il servizio sia fatto sempre con cura e tempestività

 

Proietta sempre un’immagine professionale piacevole e positiva a tutte le persone con cui è in contatto

 

Soddisfa i bisogni e le esigenze dei clienti

 

Si occupa della lucidatura della posateria

 

Si occupa della pulizia, lucidatura e riempimento dei “ménages”

 

Seguendo le direttive del proprio superiore effettua la “Mise en place” come richiesta

 

Cura la preparazione di un eventuale “Buffet”

 

Welcoming degli ospiti

 

Accompagna gli ospiti ai posti loro assegnati

 

Aiuta gli ospiti a sedersi

 

Propone degli aperitivi, consigliando i clienti

 

Consegna il menu ai clienti, non tralasciando comunque di consigliarli

 

Da questo momento e per tutta la durata del servizio rispetterà le precedenze al tavolo

 

Prende le ordinazioni (nel caso in cui il Maitre sia impossibilitato a farlo)

 

Propone all’attenzione del cliente il pane particolare

 

Passa l’ordinazione al Maitre che provvede a trasmetterla in cucina

 

Porta il vino, lo apre e lo fa assaggiare

 

Dà la carta dei dolci

 

Propone degli after-dinner drinks

 

Si occupa dello sbarazzo

 

 

 

Effettua il riassetto della sala

 

Coordina il commis al fine di garantire un servizio eccellente al rango che gli e’ stato assegnato

 

Sostituisce i posacenere e i cestini del pane quando necessario

 

Effettua sempre il passaggio delle consegne a fine servizio

 

Durante il pasto chiede al cliente se trova tutto di suo gradimento

 

Quando il cliente ha quasi terminato una portata, si reca in cucina per sollecitare la preparazione di quella successiva, onde evitare all’ospite tempi lunghi d’attesa

 

Rappresenta i brand values dell’albergo di riferimento

 

 

 

Requisiti

 

 

Esperienza in ristoranti Hotel / Fine Dining nella stessa mansione per almeno 1 anno


Ottima conoscenza della lingua italiana e inglese, sia parlato che scritto


Ottime competenze nel servizio clienti


Entusiasta nel fornire l'eccellenza del servizio


Una naturale capacità di vendere.


Possedere la capacità di lavorare sotto pressione e avere forti capacità organizzative


Mostra un atteggiamento educato e professionale agli ospiti interni ed esterni


 

Questo ruolo richiede la capacità di muoversi e sollevare pesi. Stare in piedi, seduti o camminare per lunghi periodi di tempo e garantire un aspetto professionale in uniforme pulita sono anche necessari. Ti chiederemo di completare la formazione sulla sicurezza e la certificazione.

Connetti le tue passioni a un'opportunità gratificante

Sei un appassionato di cibo e bevande che ama davvero far sentire gli altri a casa. Quando lavori con noi, divertirai e incontrerai persone proveniente da tutto il mondo mentre sviluppi la tua esperienza. Unisciti a noi e cresci attraverso le opportunità per esplorare il nostro settore le e varie opzioni di carriera. Non importa il tuo percorso, faremo in modo che ti senta come a casa.

  Marriott International attua una politica di pari opportunità, si impegna ad assumere una forza lavoro diversificata e a favorire una cultura di inclusione. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 




 




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