Marriott Profesiones

Gerente-Alimentos y bebidas - Restaurante All Day Dining y Alberca

Los Cabos, México
Alimentos, Bebidas y Artes Culinarias


 

¡Vea algunas fotos, y también vídeos, de asociados que trabajan en esta propiedad!

Fecha de publicación Apr 02, 2019
Número de Empleo 19000YRW
Categoría de Empleo Alimentos, Bebidas y Artes Culinarias
Ubicación Zadun, A Ritz-Carlton Reserve, Zadun a Ritz-Carlton Reserve Los Cabos, Los Cabos, Cabo San Lucas, México VER EN MAPA
Marca The Ritz-Carlton
Horario Tiempo completo
¿Reubicación? No
Tipo de Posición Gestion

Comience su aventura con nosotros

Con más de 80 propiedades galardonadas por todo el mundo, las damas y caballeros de The  Ritz-Carlton crean experiencias tan excepcionales que, mucho después de que nuestros huéspedes hayan estado con nosotros, la experiencia continúa acompañándolos. Como principal proveedor mundial de experiencias de lujo, establecemos el nivel para  servicios especiales y excepcionales en todo el mundo. Te invitamos a explorar The Ritz-Carlton.


REQUERIDO: Experiencia en All Dining y Servicio de Alberca 

 

 Objetivo:           


Cumplir con la satisfacción del huésped de Ritz-Carlton Reserve, asistir al líder de la división en la gestión diaria del departamento de acuerdo a los estándares. Guiado por el(la) líder de la división, implementa, dirige, mantiene una filosofía de servicio y lidera con el ejemplo al resto del equipo.

  

Reporta a:          Director(a) de Restaurantes       

  


Perfil de puesto                                                                                                    


  • Preparatoria o Licenciatura       
  • Inglés 85%
  • Experiencia en el puesto de 1 año
  • Experiencia en operación múltiple de centros de consumo
  • Manejo de sistema de cómputo y sistema Micros            
  • Conocimiento gastronomía, vinos y licores
  • Excelente enfoque en servicio a huéspedes
  • Trabajo en equipo y bajo presión con una actitud positiva           
  • Certificación C.A.R.E. programa de concientización sobre el alcohol (Deseable)
  • Capacidad para ejercer un esfuerzo físico en el transporte de equipos
  • Flexibilidad en disponibilidad de horario


 Resumen del Puesto:


Responsable de las operaciones del restaurante diariamente. Las áreas de responsabilidad incluyen restaurante “Metate” que provee servicio al restaurante, albercas y playa. Como jefe de departamento, dirige y trabaja con el resto de los departamentos del hotel para ejecutar con éxito todas las operaciones diarias. Se enfoca en la satisfacción de los huéspedes, Damas y Caballeros y maximiza el rendimiento financiero en áreas de responsabilidad.


Gestión de Operaciones:


  • Dirige los Line-ups diarios del departamento y fomenta la participación activa.

  • Dirige los 15 minutos de entrenamiento diariamente.

  • Supervisa el cumplimiento de los estándares de servicio.

  • Supervisa que las alineaciones diarias se realicen correctamente para un óptimo servicio a nuestros huéspedes.

  • Se asegura del cumplimiento de las reglamentaciones de higiene.

  • Se asegura de que el equipo cumpla con las leyes en cuanto al servicio de bebidas alcohólicas.

  • Se anticipa a los niveles de ocupación y organiza un servicio sin demoras.

  • Revisa la lista de reservaciones de restaurantes junto con su equipo y se asegura del reconocimiento de VIPs.

  • Controla los costos de bar y lleva un buen control de gastos departamentales.

  • Analiza el estado financiero de manera mensual, investiga las discrepancias y participa en la junta de crítica.

  • Revisa los ingresos el día anterior, resuelve discrepancias y da seguimiento.

  • Realiza inventarios y spot checks del equipo de operación.

  • Mantiene las condiciones del restaurante y el equipo de operación en un estado óptimo.

  • Verifica los cortes de caja.

  • Obtiene reporte de cheques abiertos.

  • Elabora órdenes de compra del material necesario, así como suministros.

  • Supervisa la calidad de alimentos y bebidas a través de taste panels.

  • Inspección diaria del restaurante y de los montajes de pasillos, estaciones de servicio y del restaurante en general.

  • Organiza la limpieza profunda de los centros de consumo a su cargo.

  • Planifica, desarrolla y coordina la ejecución de promociones de Alimentos y Bebidas.

  • Verifica niveles de vajilla, cristalería quebrada y pérdida de platería, misceláneos y equipo de servicio.

  • Asiste en la coordinación de la compra y reposición de OS&E.

  • Participa en la junta semanal para revisar horarios.

  • Asiste y participa en las juntas de la división de Alimentos y Bebidas.

  • Apoya a otros departamentos cuando se requiere.

                                                  

Liderando al Equipo


  • Por medio de la motivación, fomenta una atmósfera de trabajo en equipo en el centro de consumo.

  • Motiva a las Damas y Caballeros a través del concurso de ventas e incentivos.

  • Asegura que los empleados comprendan las expectativas y los parámetros.

  • Comunica información crítica al personal con respecto a cada turno de trabajo.

  • Determina las necesidades de capacitación del personal y facilita dicha capacitación.

  • Organiza horarios y vacaciones para asegurar que el área siempre se encuentre cubierta.

  • Fomenta un ambiente de trabajo seguro cumpliendo con las normas de seguridad

              

Asegurando un servicio excepcional a los huéspedes


  • Establece relaciones y se asegura de la satisfacción de los huéspedes.

  • Interactúa con los huéspedes para obtener comentarios sobre la calidad del producto y los niveles de servicio.

  • Responde de manera efectiva a las solicitudes y problemas de los huéspedes.

  • Faculta a las Damas y Caballeros para proporcionar un excelente servicio al cliente.

  • Enfatiza la satisfacción de los huéspedes durante las reuniones departamentales y se enfoca en la mejora continua.

  • Revisa los comentarios y resultados de satisfacción de los huéspedes con el equipo.

  • Garantiza la seguridad y confidencialidad de la información del huésped.


 Administrar actividades de recursos humanos


  • Verifica la lista de asistencia y la lista de incidencias.

  • Proporciona retroalimentación y guía al equipo en un esfuerzo por mejorar el desempeño del servicio.

  • Participa en el desarrollo e implementación de planes de acción correctiva.

  • Apoya en el reclutamiento y capacitación de las Damas y Caballeros.

  • Provee y apoya un programa de orientación departamental para que los nuevos empleados reciban la capacitación apropiada para realizar su trabajo con éxito.

  • Coordina con Recursos Humanos renovaciones de contrato, cambios departamentales, prácticas y bajas.

  • Organiza juntas departamentales mensuales efectivas e interactivas.

  • Realiza evaluaciones de desempeño programadas.

  • Participa en el programa “Community Footprints”.

                  

Contribuciones esperadas.


Liderazgo:


  • Posee y aplica un amplio conocimiento del negocio, equilibra una visión a corto y largo plazo para generar estrategias mientras guía al equipo al cumplimiento de sus metas y generando talento.

  • Demuestra compromiso con los principios y filosofía de The Ritz-Carlton Reserve.

  • Se responsabiliza a sí mismo y a otros para alcanzar los resultados establecidos.

  • Aborda y resuelve los conflictos apenas se presentan.

  • Contribuye a los resultados del equipo.

  • Está abierto(a) al cambio y lo maneja de manera efectiva.

  • Toma decisiones con la información disponible y se compromete con las acciones establecidas.

              

Construyendo Relaciones


Elimina las barreras en el equipo fomentando un clima laboral positivo, promoviendo relaciones laborales y fortaleciendo el compromiso del equipo en alcanzar las metas de la organización.


  • Trata a todas las personas de manera justa, con dignidad y respeto.

  • Trabaja para alcanzar las metas sin perjudicar a otras personas u otros grupos.

  • Demuestra ética de negocios e integridad personal, es decir, es visto como una persona ampliamente confiable, directa y veraz.

  • Escucha y responde a otros.

  • Se interesa por escuchar el punto de vista de otros, aun y cuando este se contraponga con su propio punto de vista.

          

Gestionando la Ejecución del Trabajo


Asegura proactivamente que los demás tengan la responsabilidad, la autoridad y los recursos necesarios para gestionar la ejecución del trabajo y obtener los resultados.


  • Aborda el trabajo con sentido de urgencia y propósito.

  • Asigna tiempo y recursos de manera efectiva cuando se enfrentan a demandas competitivas.

  • Supera los obstáculos que se presentan para lograr objetivos desafiantes.

  • Da seguimiento a las consultas, solicitudes y quejas que se presenten en el trabajo

        

Generando Talento


Identifica y desarrolla proactivamente el talento dentro de la organización.


  • Analiza los temas laborales del candidato, sus habilidades y competencias para asegurar que cada quien sea colocado en la posición adecuada para maximizar la dinámica del equipo, el aprovechamiento y desarrollo del talento.

  • Discute problemas inmediatamente con otros antes de que sean olvidados o se salgan de control.

  • Busca activamente su desarrollo personal.

  • Explica sus razonamientos y procesos de pensamiento para ayudar a los empleados a mejorar sus habilidades.

        

Aprendizaje Organizacional


Busca activamente el aprendizaje y su autodesarrollo para mejorar el crecimiento personal, profesional y empresarial; comparte aprendizaje; demuestra conocimiento profundo en las áreas técnicas o especializadas


  • Actúa de forma independiente para mejorar y aumentar sus habilidades y conocimiento.

  • Demuestra conocimiento de sus fortalezas personales y áreas para la mejora profesional.

  • Comparte el aprendizaje, innovaciones y las mejores prácticas con otros.

  • Está dispuesto a aprender de los demás.

  • Cumple todos los requisitos técnicos y de procedimientos del trabajo.

          

NOTA IMPORTANTE:


El hotel estará abierto los siete días de la semana, las veinticuatro horas del día y toda persona debe entender que habrá ocasiones en las cuales se les pida trabajar de más o cambiar turnos y descansos, según las necesidades del negocio lo exijan.


 

The Ritz-Carlton es una empresa comprometida en ofrecer igualdad de oportunidades en la contratación de personal, así como en apoyar la integración cultural. The Ritz-Carlton no discrimina por razón de discapacidad, condición de veterano o ningún otro motivo protegido por la legislación local, federal o nacional.

 




cookie preferences