Marriott Profesiones

Cocinero de Sushi I

Newport Beach, Estados Unidos
Alimentos, Bebidas y Artes Culinarias


 

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Fecha de publicación Feb 15, 2019
Número de Empleo 19000GSC
Categoría de Empleo Alimentos, Bebidas y Artes Culinarias
Ubicación Lido House, Autograph Collection, Newport Beach, California VER EN MAPA
Marca Autograph Collection Hotels
Horario Tiempo completo
¿Reubicación? No
Tipo de Posición Non-Gestion

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Descripción del Trabajo
 
     Llevar los registros de la cocina para cumplir con el programa de seguridad de los alimentos. Vigilar los artículos de cocina y los alimentos en existencia. Determinar cómo debe presentarse la comida e idear exhibidores de alimentos decorativos. Vigilar la cantidad de la comida que se prepara y de las porciones que se sirven. Establecer y dividir los puestos de trabajo. Preparar los ingredientes para cocinar, por ejemplo, dividir los alimentos en porciones, picarlos y almacenarlos. Retirar los alimentos del congelador para descongelarlos en el refrigerador. Pesar, medir y mezclar los ingredientes según las recetas o criterios personales. Preparar y cocinar la comida de acuerdo con las recetas, los estándares de calidad, los estándares de presentación y la lista de control para la preparación de los alimentos. Controlar la calidad de los alimentos mientras se prepara la comida. Asistir a la gerencia en la contratación, capacitación, programación, evaluación, asesoramiento, disciplina, motivación y entrenamiento de los empleados; servir como ejemplo.
 
     Cumplir con todas las políticas y los procedimientos de seguridad y de la compañía; informar al gerente los accidentes, las lesiones y las condiciones laborales inseguras; y realizar capacitaciones y obtener certificaciones de seguridad. Asegurarse de que el uniforme y la apariencia personal sean pulcros y profesionales. Recibir y reconocer a todos los huéspedes de acuerdo con los estándares de la compañía. Hablar con los demás utilizando un lenguaje claro y profesional. Apoyar al equipo para alcanzar los objetivos comunes; escuchar y responder de manera apropiada las inquietudes de los demás empleados. Asegurar el cumplimiento de las expectativas y los estándares de calidad. Estirarse por encima de la cabeza y debajo de la rodillas, incluso agacharse, retorcerse, torcerse y encorvarse. Mover, levantar, transportar, empujar, arrastrar y ubicar sin ayuda objetos que pesen 25 libras o menos. Ejecutar otros deberes de trabajo razonables solicitados por supervisors.
 
 
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