Marriott Careers

Apprenti Cuisine H/F - AC Hotel Marriott Nice

Nice, France
Food and Beverage & Culinary


Job Description

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Posting Date Sep 18, 2018
Job Number 18002MPM
Job Category Food and Beverage & Culinary
Location AC Hotel Nice, Nice, Alpes Maritimes VIEW ON MAP
Brand AC Hotels
Schedule Full-time
Position Type Non-Management/Hourly

Start Your Journey With Us
Chez AC Hotel, l'attention que nous portons aux détails est le plus beau cadeau que nous offrons à nos clients. Qu'il s'agisse d'un verre délicatement servi ou du design élégant du mobilier, AC Hotels estime que s'il est possible de faire quelque chose, autant le faire en beauté. Nos clients approuvent et apprécient l'élégance sophistiquée d'AC Hotels. L'attention que nous portons aux détails est une qualité que nous partageons avec nos clients, cela crée un lien entre eux et nous. Nos clients aiment sentir qu'ils font partie de notre petite tribu unique et internationale. En réalité, ils savent que, chez nous, ils vont retrouver des gens qui leur ressemblent. En grande partie, c'est ce qui les motive pour choisir un hôtel AC.

Nous recherchons des personnes culturellement innovantes pour rejoindre notre équipe. Si vous êtes quelqu'un de créatif, si vous vous passionnez pour l'art, le design et la culture, nous vous invitons à consulter les offres de carrière chez AC Hotels.

L'apprenti cuisinier sera en charge de tous types de travaux en cuisine : aider à la mise en place, réceptionner et ranger les provisions, préparer les repas du personnel, éplucher les légumes, laver les salades, préparer les garnitures, etc....
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A la fin du service, assisté ou non d'un plongeur, assurer le nettoyage du matériel, et de la cuisine.

-          Il reçoit, vérifie (DLC, température..) et stock les denrées alimentaires.

-          Déconditionne et conserve les étiquettes en vue de la traçabilité.

-          Range les denrées par ordre d'arrivée et à l'endroit approprié.

-          Effectue un inventaire "simple".

-          Assure la mise en place de son poste de travail.

-     Dresse une liste des produits et matériels nécessaires à la réalisation d'une recette.

-          Planifie les différentes étapes de la réalisation.

-          Réalise les appareils, farces, fonds et sauces.

-          Travail les fruits, légumes et condiments en utilisant le matériel approprié (mandoline, robot, trancheur…).

-      Met en œuvre les techniques de cuisson sur différentes catégories de produits (viandes, légumes, œufs…).

-          Vérifie la conformité avec les bons de restaurant.

-          Dresse et envoie des plats dans le respect des consignes.

 
Marriott International est une entreprise qui s'engage en faveur de l'égalité professionnelle, qui veut donner à chacun sa chance et qui favorise une culture « inclusive ».