Marriott Careers

Sous-Chef

Colombes, France
Food and Beverage & Culinary


Job Description

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Posting Date Jul 24, 2018
Job Number 18001OMD
Job Category Food and Beverage & Culinary
Location Courtyard Paris La Defense West - Colombes, Colombes, Paris VIEW ON MAP
Brand Courtyard by Marriott
Schedule Full-time
Position Type Non-Management/Hourly

Start Your Journey With Us
Le Courtyard By Marriott Colombes recrute son…
Sous Chef de cuisine
Descriptif de l’offre :
 
Idéalement situé proche de la Défense dans un quartier d’affaire, le Courtyard By Marriott Paris Colombes offre un service 4 Etoiles.
Notre restaurant Oléo Pazzo propose une cuisine méditerranéenne, et offre à nos clients, sa terrasse verdoyante privative. Nos salles de conférences peuvent accueillir jusqu’à 100 invités.

Membre à part entière du groupe Marriott, vous bénéficierez des possibilités d'évolution, d’une carrière internationale, de formations internes et externes, de prix très avantageux parmi les hôtels du groupe, et d'autres avantages encore à découvrir.

Marriott International, Inc. est l'un des leaders mondiaux du secteur de l'hôtellerie, avec plus de 6 000 établissements répartis dans 122 pays et territoires.  
La société Marriott est réputée pour la dimension humaine de sa culture d'entreprise. Nous nous développons à l'international et nous offrons aux personnes de tous horizons un monde de découvertes et de possibilités. 
 

Vous êtes passionné(e) par votre métier, reconnu(e) pour votre grande créativité, vous souhaitez partager votre savoir-faire auprès d'une équipe dynamique et motivée ?!

 
Vous êtes sûrement le Sous Chef de cuisine que nous recherchons !


Vous serez responsable du bon fonctionnement du département de la cuisine en accord avec les stratégies de Marriott International et les standards de la marque, tout en répondant aux attentes des employés, des clients et du propriétaire. 

Vous serez garant de la qualité de la production tout en respectant les règles d’hygiène et de sécurité.

Vous managerez une équipe à taille humaine, de 5 personnes.


 
Missions & objectifs :
  • Encadrer, conseiller et former l'équipe de la cuisine du restaurant Oleo Pazzo
  • Créer les menus en accord avec le Chef,
  • Participer activement à la production culinaire, ainsi qu'au nettoyage de la cuisine
  • Contrôler les produits avant, pendant et après le service (dressage des plats, conformité aux fiches techniques, etc.)
  • Gérer les stocks et les commandes auprès des fournisseurs
  • Contrôler et suivre les coûts de production et la masse salariale de votre service
Notre candidat idéal a préférablement un diplôme dans une discipline Restauration / Hôtellerie ou une expérience professionnelle d’au minimum 2 ans en qualité de Chef de Partie / Sous Chef.
 
Si vous avez…
  • Le sens de l’observation et du détail
  • De la rigueur et de la méthode d’organisation
  • De l’ouverture d’esprit
  • De la motivation et du dynamisme
  • De la flexibilité
  • Le sens du goût

….n’hésitez plus ! Postulez et rejoignez notre équipe.

Nous avons hâte de vous rencontrer !
 
Marriott International est une entreprise qui s'engage en faveur de l'égalité professionnelle, qui veut donner à chacun sa chance et qui favorise une culture "inclusive".