Marriott 职业

SousChef-Junior

新加坡, 新加坡
餐饮服务和烹饪


职位描述

职位发布 Oct 28, 2018
职位编号 18001MGA
工作类别 餐饮服务和烹饪
地点 W Singapore - Sentosa Cove, 新加坡, 新加坡 在地图中查看
品牌 W Hotels
编制 全职
重新安置?
职位类型 管理人员

加入我们并开始您的职业生涯
W 酒店拥有打破奢华常规的大胆色彩,颠覆了奢华酒店的传统概念。我们不现实的态度和好高骛远重新定义了现代奢华旅行的狂欢。我们的客人渴望不太平凡的生活,驱使他们要求更多,体验所有,然后重复。
我们分享客人的热情,让内部人员了解新鲜事物和未来事件。我们的字典中没有“中庸”二字;我们知道,对生活的渴望只会需求更多,而不是更少。W 酒店的客人沉浸其中,每天都重复着一句口头禅:Detox.Retox.Repeat.如果您已准备营造能吸引世界各地日常不速之客的、充满活力的 W 酒店场景,我们诚邀您与 W 酒店携手谱写未来的职业生涯。

职位概述

入门级管理职位,专注于成功实现厨房日常目标。协助领导工作人员,同时亲自协助厨房的所有环节,包括食品制作、采购和厨房卫生。该职位有助于确保客人和员工的满意度,同时维持经营预算。

求职者个人资料

教育和经验要求

• 高中文凭或高中同等学历 (GED);4 年厨房、餐饮或相关专业领域工作经验。

或者

• 在经认可的大学取得烹饪术、酒店和餐厅管理或相关专业的两年制学位;2 年厨房、餐饮或相关专业领域工作经验。

核心工作活动

确保满足烹饪标准和责任

• 维护食品处理和卫生标准。

• 在高峰时段履行烹饪和厨房相关员工的所有职责。

• 监督烹饪食品的制作和准备。

• 确保员工保持工作区域清洁卫生。

• 与餐厅和宴会部门合作,协调宴会/会议和膳食的服务及时间安排。

• 遵守防损政策和程序。

• 努力改善服务表现。

• 向员工传达需要关注的方面,并跟进以确保理解。

• 领导轮班,同时根据要求的规格亲自制作食品并执行请求。

• 定期准备和烹饪或为特殊客人或场合准备和烹饪各种类型的食品。

• 监督和协调备餐厨师和工作人员的活动。

• 检查生熟食品的质量,确保符合标准。

• 协助确定应如何呈现菜肴,并进行装饰性美食展示。

支持烹饪团队的活动

• 监督日常轮班运作。

• 确保所有员工拥有适当的用品、设备和制服。

• 监督人员编制,确保宾客服务、运营需求和财务目标均得以满足。

• 确保完成分配的职责。

• 参与员工绩效评估流程,并根据需要给予反馈。

• 处理员工问题和疑虑。

• 根据每个职位的工作描述,传达绩效预期。

• 参与持续的员工认可计划。

• 适时进行培训。

• 监督员工在满足绩效期望方面的进展。

维护烹饪目标

• 参加部门会议并不断传达关于部门目标的明确一致信息,以产生期望的绩效。

• 支持和协助为餐厅和宴会提供新菜谱、概念和促销活动。

提供卓越的客户服务

• 为客户关系树立积极的榜样。

• 处理客人的问题和投诉,并在必要时寻求主管协助。

• 授权员工在指导方针范围内提供卓越的客户服务。

其他责任

• 报告部门的设备故障。

• 根据预算采购适当的物资,并管理食品和物资库存。

• 出席和参加所有相关会议。

万豪国际秉承机会均等、一视同仁的招聘原则,致力于建设多样化的员工队伍,营造包罗万象的企业文化。


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