Marriott 職業

SousChef-Junior

Le Méridien Putrajaya
Putrajaya, 雪蘭莪
餐飲與烹調


職位描述

職務張貼日期 May 21, 2018
職務編號 18001FXD
工作類別 餐飲與烹調
地點 Le Méridien Putrajaya, Putrajaya, 雪蘭莪 在地圖中查看
品牌 艾美酒店
工作編制 全職
願意海外赴任?
職位類型 管理 管理

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職位概述

入門級管理職位,專注於成功實現廚房日常目標。協助領導工作人員,同時親自協助廚房的所有環節,包括食品製作、採購和廚房衛生。該職位有助於確保客人和員工的滿意度,同時維持經營預算。

求職者個人資料

教育和經驗要求

• 高中文憑或高中同等學歷 (GED);4 年廚房、餐飲或相關專業領域工作經驗。

或者

• 在經認可的大學取得烹飪術、酒店和餐廳管理或相關專業的兩年制學位;2 年廚房、餐飲或相關專業領域工作經驗。

核心工作活動

確保滿足烹飪標準和責任

• 維護食品處理和衛生標準。

• 在高峰時段履行烹飪和廚房相關員工的所有職責。

• 監督烹飪食品的製作和準備。

• 確保員工保持工作區域清潔衛生。

• 與餐廳和宴會部門合作,協調事件和膳食的服務及時間安排。

• 遵守防損政策和程序。

• 努力改善服務表現。

• 向員工傳達需要關注的方面,並跟進以確保理解。

• 領導輪班,同時根據要求的規格親自製作食品並執行請求。

• 定期準備和烹飪或為特殊客人或場合準備和烹飪各種類型的食品。

• 監督和協調備餐廚師和工作人員的活動。

• 檢查生熟食品的品質,確保符合標準。

• 協助確定應如何呈現菜肴,並進行裝飾性美食展示。

支持烹飪團隊的活動

• 監督日常輪班運作。

• 確保所有員工擁有適當的用品、設備和制服。

• 監督人員編制,確保賓客服務、運營需求和財務目標均得以滿足。

• 確保完成分配的職責。

• 參與員工績效評估流程,並根據需要給予回饋。

• 處理員工問題和疑慮。

• 根據每個職位的工作描述,傳達績效預期。

• 參與持續的員工認可計劃。

• 適時進行培訓。

• 監督員工在滿足績效期望方面的進展。

維護烹飪目標

• 參加部門會議並不斷傳達關於部門目標的明確一致資訊,以產生期望的績效。

• 支持和協助為餐廳和宴會提供新菜譜、概念和促銷活動。

提供卓越的客戶服務

• 為客戶關係樹立積極的榜樣。

• 處理客人的問題和投訴,並在必要時尋求主管協助。

• 授權員工在指導方針範圍內提供卓越的客戶服務。

其他責任

• 報告部門的設備故障。

• 根據預算採購適當的物資,並管理食品和物資庫存。

• 出席和參加所有相關會議。

萬豪國際秉承機會均等、一視同仁的招聘原則,致力於建設多樣化的員工隊伍,營造包羅萬象的企業文化。