Marriott 職業

Steward-Chief

Jakarta, 印尼
餐飲與烹調


職位描述

職務張貼日期 May 17, 2018
職務編號 18001EZO
工作類別 餐飲與烹調
地點 JW Marriott Hotel Jakarta, Jakarta, 印尼 在地圖中查看
品牌 萬豪酒店及度假酒店 / JW 萬豪
工作編制 全職
願意海外赴任?
職位類型 管理 管理

加入我們並開始您的職業生涯
萬豪國際的品牌組合包括 JW 萬豪和萬豪酒店。

萬豪酒店是萬豪國際集團的旗艦品牌,遍佈全球 500 多個地區,正在不斷推進待客的藝術,讓我們的客人擁有精彩紛呈的旅程。作為萬豪酒店的主人,您將透過提供極佳的選擇、精緻的風格和精心設計的細節,幫助我們遵守這一承諾。憑藉您的技能和想像力,我們將一道創新和重塑酒店業的未來。

JW 萬豪是萬豪國際奢華品牌組合的一部分,包括位於世界各地門戶城市和特色度假勝地的 80 多間迷人酒店。JW 認為員工時刻應被擺在首位。因為如果員工高興,我們的客人就會身心愉悅。問題就這麼簡單。我們酒店提供與眾不同的工作經歷。在這裡,您將成為社區的一部分並體會到與多元化同事團體之間真正的情誼。JW 創造了培訓、發展和認可的機會;最重要的是,創造了員工能在奢華環境中真正追求熱情的工作場所。殷勤地招待客人始於我們關懷員工的方式。這就是 JW Treatment™。

職位概述

管理日常廚房設施操作和工作人員。責任範圍包括洗碗室事務、夜間清潔、後備區清潔和維護、宴會擺盤和食品呈送。監督非烹飪工作的廚房員工(例如洗碗工、廚房助手等)。努力持續提高客人和員工的滿意度,同時維持經營預算。

求職者個人資料

教育和經驗要求

• 高中文憑或高中同等學歷 (GED);4 年採購、餐飲、廚房或相關專業領域工作經驗。

或者

• 取得酒店和餐廳管理、酒店管理、工商管理或相關專業的兩年制學位;2 年採購、餐飲、廚房或相關專業領域工作經驗。

核心工作活動

管理日常運營

• 訂購和管理必需品。確保工作人員擁有完成工作所需的用品、設備、工具和制服。

• 安排事件、計劃和活動,以及其他人的工作。

• 監督訂購材料的入庫量和當前材料的維護。

• 清點瓷器、玻璃器皿和銀器庫存。

• 控制食品、設備、小件和酒類的庫存,並向指定人員報告短缺情況。

• 檢查用品、設備和工作區域,以確保有效的服務並符合標準。

• 調查有關員工事故的報告並進行跟進。

• 管理所有設備、瓷器、玻璃器皿和銀器(例如每項提供數量充分的清潔件)。

• 監督員工遵守防損政策的能力,以預防事故並控制成本。

• 對服務用具、設備、地板等進行適當的例行清潔。

• 正確使用和清潔洗碗室的所有機械。

• 確保所有食品保存和運輸設備正常運轉。

• 確保遵守所有適用的法律法規。

• 確保符合食品處理和衛生標準。

• 及時向高管、同事和下屬通知和/或更新相關資訊。

領導廚房團隊

• 利用人際關係和溝通技巧來引導、影響和鼓勵他人;宣導健全的財務/業務決策;表現出誠實/正直;以身作則。

• 監督和管理員工。管理所有日常運營。充分瞭解員工的職位,以便在員工缺勤時履行職責。

• 提供領導力、願景和指示,以高效和有效的方式將部門目標集中在一起並優先予以考慮。

• 確保並保持員工的工作效率水準。

• 樹立榜樣,示範適當的行為。

• 實現和超越目標,包括績效目標、預算目標和團隊目標等。

• 透過公開表彰團隊成員的貢獻,慶祝成功。

• 鼓勵和建立團隊成員之間的相互信任、尊重和合作。

• 根據每個職位的工作描述,傳達績效預期。

• 建立和維護與員工的開放協作關係。

• 參與管理部門的可控開銷,以實現或超越預算目標。

• 努力改善服務表現。

• 徵求員工回饋意見。

• 瞭解部門運營對酒店整體財務目標和宗旨的影響。

確保卓越的客戶服務

• 參加會議並與高管、同事和下屬溝通,以努力改善服務品質。

• 管理日常運營,確保品質和標準,且每天滿足客戶的期望。

• 在所有部門會議期間強調客人滿意度,並專注於持續的改進。

管理和開展人力資源活動

• 為下屬提供指導和指示,包括設定績效標準和監督績效。

• 為公司招聘、面試、甄選、聘用和提拔員工。

• 培訓員工安全程序。

• 根據對服務行為的觀察,向個人提供回饋意見。

• 審查員工滿意度結果,並識別和解決員工的問題或疑慮。

• 確保酒店政策被公平一致地執行,根據標準和當地運作程序(SOP 和 LSOP)完成懲戒程序和存檔,並支援同事評議流程。

• 確保酒店政策得到公平一致的執行。

• 確保設備工作人員在衛生、設備搬運和化學品使用方面接受適當培訓。

• 參與員工漸進性懲處程序。

萬豪國際秉承機會均等、一視同仁的招聘原則,致力於建設多樣化的員工隊伍,營造包羅萬象的企業文化。