Marriott 职业

Chef

温州喜来登酒店
温州, 中国
餐饮服务和烹饪


职位描述

职位发布 Jul 15, 2018
职位编号 18001E1T
工作类别 餐饮服务和烹饪
地点 温州喜来登酒店, 温州, 中国 在地图中查看
品牌 喜来登酒店及度假村
编制 全职
重新安置?
职位类型 管理人员

加入我们并开始您的职业生涯
在喜来登酒店,我们超越自己所做的一切。我们的灵感来自于客人以及相互交流,并推动我们把事情做得更好。我们热爱自己的事业,我们倾尽所有。当客人入住我们酒店时,我们提供的绝不仅仅是一间带床的客房。这是一种体验。我们正在寻找准备超越自己所做的一切的人。如果您下定决心,真正推动并改善自己和周围其他人的生活,我们鼓励您与喜来登携手谱写未来的职业生涯。

职位概述

负责厨房日常运作的总体成功。通过亲自执行任务展示烹饪技能,同时领导员工并管理所有与餐饮相关的职能。努力持续提高客人和员工的满意度,同时维持经营预算。监督所有厨房区域,以确保提供始终如一的优质产品。负责指导和培养员工,包括直属下属。必须确保满足卫生和​​食品标准。

求职者个人资料

教育和经验要求

• 高中文凭或高中同等学历 (GED);4 年厨房、餐饮或相关专业领域工作经验。

或者

• 在经认可的大学取得烹饪术、酒店和餐厅管理或相关专业的两年制学位;2 年厨房、餐饮或相关专业领域工作经验。

核心工作活动

确保满足烹饪标准和责任

• 定期准备和烹饪或为特殊客人或场合准备和烹饪各种类型的食品。

• 开发、设计或创建新的应用、想法、关系、系统或产品,包括艺术贡献。

• 认可优质的产品、展示和风味。

• 确保符合食品处理和卫生标准。

• 确保遵守所有适用的法律法规。

• 遵循所有食品的适当处理方法和温度。

• 了解并实施品牌的安全标准。

• 监督厨房轮班运作,并确保遵守所有餐饮政策、标准和程序。

• 维护食品采购、接收和储存标准。

• 操作和维护所有部门设备并报告故障。

• 支持餐饮配份和废料控制程序。

• 检查生熟食品的质量,确保符合标准。

• 协助确定应如何呈现菜肴,并进行装饰性美食展示。

领导团队

• 监督和协调备餐厨师和工作人员的活动。

• 利用人际关系和沟通技巧来引导、影响和鼓励他人;倡导健全的财务/业务决策;表现出诚实/正直;以身作则。

• 监督和管理员工。管理所有日常运营。充分了解员工的职位,以便在员工缺勤时履行职责。

• 鼓励和建立团队成员之间的相互信任、尊重和合作。

• 树立榜样,示范适当的行为。

• 确保并保持员工的工作效率水平。

• 与员工建立和保持开放的协作关系,并确保员工在团队内部也这样做。

• 每周估计日常备餐需求,且每天向厨房人员传达备餐需求。

• 领导轮班,同时根据要求的规格亲自制作食品并执行请求。

维护烹饪目标

• 实现和超越目标,包括绩效目标、预算目标和团队目标等。

• 制定具体的目标和计划,以便优先考虑、组织和完成工作。

• 根据需要掌握预算、经营报表和薪资进度报告,以协助部门的财务管理。

• 按照业务需求安排员工,并跟踪员工的时间和出勤情况。

• 了解部门运营对酒店整体财务目标和宗旨的影响,并设法实现或超越预算目标。

• 根据预算订购员工制服,并确保妥善地对制服进行库存清点和维护。

• 审核人员编制,确保宾客服务、运营和财务目标均得以满足。

确保卓越的客户服务

• 提供超越预期的服务,实现客户满意并保留客人。

• 管理日常运营,确保质量和标准,且每天满足客户的期望。

• 通过沟通和协助个人了解客人需求,并在需要时提供指导、反馈和个人辅导,改善服务质量。

• 为客户关系树立积极的榜样。

• 处理客人的问题和投诉。

• 努力改善服务表现。

• 帮助员工接受持续培训以了解客人的期望。

管理和开展人力资源活动

• 识别他人的发展需求,并指导、辅导或以其他方式帮助他人提升知识或技能。

• 识别他人的教育需求,开发正式的教育或培训项目或课程,并教导或指导他人。

• 根据需要协助面试和聘用具备适当技能的团队成员。

• 参与员工绩效评估流程,并根据需要提供反馈。

• 征求员工反馈意见,采用“门户开放”政策,并审查员工满意度结果,以确定和解决员工的问题或疑虑。

• 参与对餐厅和餐饮员工进行菜谱培训,包括食材、制作方法和独特口味。.

其他责任

• 通过电话、书面形式、电子邮件或亲自向主管、同事和下属提供信息。

• 分析信息和评估结果,以选择最佳解决方案并解决问题。

• 协助行政总厨处理所有厨房运作事务。

• 出席和参加所有相关会议。

万豪国际秉承机会均等、一视同仁的招聘原则,致力于建设多样化的员工队伍,营造包罗万象的企业文化。