Marriott 职业

Steward-Chief

上海, 中国
餐饮服务和烹饪


职位描述

职位发布 May 29, 2018
职位编号 18001DZ9
工作类别 餐饮服务和烹饪
地点 上海中優城市廣場萬豪酒店, 上海, 上海 在地图中查看
品牌 Marriott Hotels Resorts /JW Marriott
编制 全职
重新安置?
职位类型 管理人员

加入我们并开始您的职业生涯
万豪国际的品牌组合包括 JW 万豪和万豪酒店。

万豪酒店是万豪国际集团的旗舰品牌,遍布全球 500 多个地区,正在不断推进待客的艺术,让我们的客人拥有精彩纷呈的旅程。作为万豪酒店的主人,您将通过提供极佳的选择、精致的风格和精心设计的细节,帮助我们遵守这一承诺。凭借您的技能和想象力,我们将一道创新和重塑酒店业的未来。

JW 万豪是万豪国际豪华品牌组合的一部分,包括位于世界各地门户城市和特色度假胜地的 80 多间迷人酒店。JW 认为员工时刻应被摆在首位。 因为如果员工高兴,我们的客人就会身心愉悦。问题就这么简单。我们酒店提供与众不同的工作经历。在这里,您将成为社区的一部分并体会到与多元化同事团体之间真正的情谊。JW 创造了培训、发展和认可的机会;最重要的是,创造了员工能在奢华环境中真正追求热情的工作场所。殷勤地招待客人始于我们关怀员工的方式。这就是 JW Treatment™。

职位概述

管理日常厨房设施操作和工作人员。责任范围包括洗碗室事务、夜间清洁、后备区清洁和维护、宴会摆盘和食品呈送。监督非烹饪工作厨房员工(例如洗碗工、厨房助手等)。努力持续提高客人和员工的满意度,同时维持经营预算。

求职者个人资料

教育和经验要求

• 高中文凭或高中同等学历 (GED);4 年采购、餐饮、厨房或相关专业领域工作经验。

或者

• 取得酒店和餐厅管理、酒店管理、工商管理或相关专业的两年制学位;2 年采购、餐饮、厨房或相关专业领域工作经验。

核心工作活动

管理日常运营

• 订购和管理必需品。确保工作人员拥有完成工作所需的用品、设备、工具和制服。

• 安排事件、计划和活动,以及其他人的工作。

• 监督订购材料的入库量和当前材料的维护。

• 清点瓷器、玻璃器皿和银器库存。

• 控制食品、设备、小件和酒类的库存,并向指定人员报告短缺情况。

• 检查用品、设备和工作区域,以确保有效的服务并符合标准。

• 调查有关员工事故的报告并进行跟进。

• 管理所有设备、瓷器、玻璃器皿和银器(例如每项提供数量充分的清洁件)。

• 监督员工遵守防损政策的能力,以预防事故并控制成本。

• 对服务用具、设备、地板等进行适当的例行清洁。

• 正确使用和清洁洗碗室的所有机械。

• 确保所有食品保存和运输设备正常运转。

• 确保遵守所有适用的法律法规。

• 确保符合食品处理和卫生标准。

• 及时向高管、同事和下属通知和/或更新相关信息。

领导厨房团队

• 利用人际关系和沟通技巧来引导、影响和鼓励他人;倡导健全的财务/业务决策;表现出诚实/正直;以身作则。

• 监督和管理员工。管理所有日常运营。充分了解员工的职位,以便在员工缺勤时履行职责。

• 提供领导力、愿景和指示,以高效和有效的方式将部门目标集中在一起并优先予以考虑。

• 确保并保持员工的工作效率水平。

• 树立榜样,示范适当的行为。

• 实现和超越目标,包括绩效目标、预算目标和团队目标等。

• 通过公开表彰团队成员的贡献,庆祝成功。

• 鼓励和建立团队成员之间的相互信任、尊重和合作。

• 根据每个职位的工作描述,传达绩效预期。

• 建立和维护与员工的开放协作关系。

• 参与管理部门的可控开销,以实现或超越预算目标。

• 努力改善服务表现。

• 征求员工反馈意见。

• 了解部门运营对酒店整体财务目标和宗旨的影响。

确保卓越的客户服务

• 参加会议并与高管、同事和下属沟通,以努力改善服务质量。

• 管理日常运营,确保质量和标准,且每天满足客户的期望。

• 在所有部门会议期间强调客人满意度,并专注于持续的改进。

管理和开展人力资源活动

• 为下属提供指导和指示,包括设定绩效标准和监督绩效。

• 为公司招聘、面试、甄选、聘用和提拔员工。

• 培训员工安全程序。

• 根据对服务行为的观察,向个人提供反馈意见。

• 审查员工满意度结果,并识别和解决员工的问题或疑虑。

• 确保酒店政策被公平一致地执行,根据标准和当地运作程序(SOP 和 LSOP)完成惩戒程序和文件,并支持同事评议流程。

• 确保酒店政策得到公平一致的执行。

• 确保设备工作人员在卫生、设备搬运和化学品使用方面接受适当培训。

• 参与员工渐进性惩处程序。

万豪国际秉承机会均等、一视同仁的招聘原则,致力于建设多样化的员工队伍,营造包罗万象的企业文化。