Marriott 职业

Steward-Chief

The St. Regis Bahia Beach Resort, Puerto Rico
Rio Grande, 波多黎各
餐饮服务和烹饪


职位描述

职位发布 May 11, 2018
职位编号 18001D55
工作类别 餐饮服务和烹饪
地点 The St. Regis Bahia Beach Resort, Puerto Rico, Rio Grande, 波多黎各 在地图中查看
品牌 瑞吉酒店
编制 全职
重新安置?
职位类型 管理人员

加入我们并开始您的职业生涯
瑞吉品牌于 110 多年前首次设立豪华酒店,当时纽约瑞吉酒店开业。自约翰·雅各·阿斯特四世在纽约第五大道开设了其布杂建筑艺术风格的酒店之后,瑞吉已经成为绝对典雅和定制服务的象征。如今,瑞吉在全球 40 多个繁华都市开设了酒店。这些地方是潮流的诞生地,地域限制被打破,客人可体验精致的生活。我们诚邀您与瑞吉携手谱写未来的职业生涯。

职位概述

管理日常厨房设施操作和工作人员。责任范围包括洗碗室事务、夜间清洁、后备区清洁和维护、宴会摆盘和食品呈送。监督非烹饪工作厨房员工(例如洗碗工、厨房助手等)。努力持续提高客人和员工的满意度,同时维持经营预算。

求职者个人资料

教育和经验要求

• 高中文凭或高中同等学历 (GED);4 年采购、餐饮、厨房或相关专业领域工作经验。

或者

• 取得酒店和餐厅管理、酒店管理、工商管理或相关专业的两年制学位;2 年采购、餐饮、厨房或相关专业领域工作经验。

核心工作活动

管理日常运营

• 订购和管理必需品。确保工作人员拥有完成工作所需的用品、设备、工具和制服。

• 安排事件、计划和活动,以及其他人的工作。

• 监督订购材料的入库量和当前材料的维护。

• 清点瓷器、玻璃器皿和银器库存。

• 控制食品、设备、小件和酒类的库存,并向指定人员报告短缺情况。

• 检查用品、设备和工作区域,以确保有效的服务并符合标准。

• 调查有关员工事故的报告并进行跟进。

• 管理所有设备、瓷器、玻璃器皿和银器(例如每项提供数量充分的清洁件)。

• 监督员工遵守防损政策的能力,以预防事故并控制成本。

• 对服务用具、设备、地板等进行适当的例行清洁。

• 正确使用和清洁洗碗室的所有机械。

• 确保所有食品保存和运输设备正常运转。

• 确保遵守所有适用的法律法规。

• 确保符合食品处理和卫生标准。

• 及时向高管、同事和下属通知和/或更新相关信息。

领导厨房团队

• 利用人际关系和沟通技巧来引导、影响和鼓励他人;倡导健全的财务/业务决策;表现出诚实/正直;以身作则。

• 监督和管理员工。管理所有日常运营。充分了解员工的职位,以便在员工缺勤时履行职责。

• 提供领导力、愿景和指示,以高效和有效的方式将部门目标集中在一起并优先予以考虑。

• 确保并保持员工的工作效率水平。

• 树立榜样,示范适当的行为。

• 实现和超越目标,包括绩效目标、预算目标和团队目标等。

• 通过公开表彰团队成员的贡献,庆祝成功。

• 鼓励和建立团队成员之间的相互信任、尊重和合作。

• 根据每个职位的工作描述,传达绩效预期。

• 建立和维护与员工的开放协作关系。

• 参与管理部门的可控开销,以实现或超越预算目标。

• 努力改善服务表现。

• 征求员工反馈意见。

• 了解部门运营对酒店整体财务目标和宗旨的影响。

确保卓越的客户服务

• 参加会议并与高管、同事和下属沟通,以努力改善服务质量。

• 管理日常运营,确保质量和标准,且每天满足客户的期望。

• 在所有部门会议期间强调客人满意度,并专注于持续的改进。

管理和开展人力资源活动

• 为下属提供指导和指示,包括设定绩效标准和监督绩效。

• 为公司招聘、面试、甄选、聘用和提拔员工。

• 培训员工安全程序。

• 根据对服务行为的观察,向个人提供反馈意见。

• 审查员工满意度结果,并识别和解决员工的问题或疑虑。

• 确保酒店政策被公平一致地执行,根据标准和当地运作程序(SOP 和 LSOP)完成惩戒程序和文件,并支持同事评议流程。

• 确保酒店政策得到公平一致的执行。

• 确保设备工作人员在卫生、设备搬运和化学品使用方面接受适当培训。

• 参与员工渐进性惩处程序。

万豪国际秉承机会均等、一视同仁的招聘原则,致力于建设多样化的员工队伍,营造包罗万象的企业文化。