Marriott Carrières

Apprenti(e) Cuisine H/F

Renaissance Paris La Defense Hotel
Paris, Paris
Restauration et Gastronomie


Description du poste

Consultez les photos des associés qui travaillent à cet endroit, quelques vidéos sont également disponibles!

Date de publication Apr 10, 2018
Numéro de l'Emploi 180010RN
Catégorie d'Emploi Restauration et Gastronomie
Lieu Renaissance Paris La Defense Hotel, Paris, Paris AFFICHER SUR LA CARTE
Enseigne Renaissance Hotels
Horaire Temps plein
Type de Poste Non-cadre

Commencez votre parcours chez nous

L’hôtel 4 étoiles Renaissance Paris La Défense, situé au cœur du quartier d’affaires de la Défense à Paris, recherche un(e) apprenti(e) cuisine pour rejoindre ses équipes.

 


Ses missions sont les suivantes :

 

* Réaliser les préparations culinaires en suivant les indications du Chef (ou de ses subordonnés) en matière de recettes culinaires et procédés de cuisson.

* Son travail peut varier selon la partie affectée (prépare des pièces de viande, vide et flambe les volailles, cuit les fonds de tarte, émince les légumes…).

* Préparer les mets en commençant au moment le plus opportun, compte tenu  du temps nécessaire à leur préparation et cuisson.

* Terminer certaines préparations au moment du service (découpe de viande et charcuterie, ouverture de coquillages, etc.…)

* Transmettre les plats, soit à un autre cuisinier qui les complète, soit au chef, soit à la personne qui les transportera et les servira.

* Respecter les fiches techniques et les ratios définissant les quantités d’ingrédients à employer.

* Se conformer aux plannings de nettoyage.

* Respecter les procédures de sécurité et d’hygiène appliquées à l’hôtel.

* Respecter et faire respecter les procédures Marriott.

 

 

 
Marriott International est une entreprise qui s'engage en faveur de l'égalité professionnelle, qui veut donner à chacun sa chance et qui favorise une culture « inclusive ».