Marriott Carrières

Commis de Cuisine H/F

Paris, France
Restauration et Gastronomie


Description du poste

Consultez les photos des associés qui travaillent à cet endroit, quelques vidéos sont également disponibles!

Date de publication Mar 23, 2018
Numéro de l'Emploi 18000ULV
Catégorie d'Emploi Restauration et Gastronomie
Lieu Renaissance Paris La Defense Hotel, Paris, Hauts-de-Seine AFFICHER SUR LA CARTE
Enseigne Renaissance Hotels
Horaire Temps plein
Type de Poste Non-cadre

Commencez votre parcours chez nous
Le Renaissance Paris La Défense, hôtel 4 étoiles, est situé au cœur du vibrant quartier des affaires de La Défense à Paris.
Il est à proximité de la Grande Arche de la Défense, du U Arena qui apporte un nouvel élan à ce quartier très dynamique, et à quelques minutes des Champs-Elysées.
Entièrement rénové en 2016, il dispose de :
-           330 chambres spacieuses
-           15 salles de réunion, entièrement modulables totalisant près de 700 mètres carrés d’espace dédié aux événements pour une clientèle haut de gamme française et internationale
-           Un Centre Fitness
-           Une Brasserie Restaurant & Bar, contemporaine et élégante, avec terrasse, stratégiquement située dans le quartier de la finance de la défense avec 160 places assises qui accueille une clientèle locale haut de gamme pour le déjeuner et le diner, en plus de notre clientèle de l’hotel 
  • Un club lounge, dédie aux clients VIP, avec une offre restauration adaptée, créative et soignée.

Expérience :
•          Minimum 6 mois d’expérience en cuisine
 
Compétence :
•          Etre en possession d’un CAP Cuisine ou bien d’un Bac professionnel
•          Etre capable de réaliser des services importants
•          Savoir travailler en équipe
•          Etre organisé, rigoureux
 
MISSIONS PRINCIPALES           
 
Le/La commis réalise les préparations culinaires en suivant les indications du Chef (ou de ses subordonnés) en matière de recettes culinaires et procédés de cuisson.
  • Son travail peut varier selon la partie affectée (service banquet, petit-déjeuner, room-service, restaurants, cafeteria).
  • Il/Elle prépare les mets en commençant au moment le plus opportun, compte tenu  du temps nécessaire à leur préparation et cuisson.
  • Il/Elle termine certaines préparations au moment du service (découpe de viande et charcuterie, ouverture de coquillages, etc.…)
  • Il/Elle transmet les plats, soit à un autre cuisinier qui les complète, soit au chef, soit à la personne qui les transportera et les servira.
  • Il/Elle respecte les fiches techniques et les ratios définissant les quantités d’ingrédients à employer.
  • Il/Elle se conforme aux plannings de nettoyage.
  • Il/Elle exécute les listes de travail préparées par le chef ou l’un des sous-chefs.
  • Il/Elle respecte les procédures de sécurité et d’hygiène appliquées à l’hôtel.
  • Il/Elle respecte et fait respecter les procédures Marriott.
 
Marriott International est une entreprise qui s'engage en faveur de l'égalité professionnelle, qui veut donner à chacun sa chance et qui favorise une culture « inclusive ».